香菇板栗鸡煲

哈蜜瓜

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6 V+ S" g& c, L  ^) K原料：
# |$ Q/ X% k6 |7 a4 `鸡肉600克、板栗80克、香菇8朵
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配料：
红椒3个、小葱2根、黄酒1.5匙、生抽1匙、老抽半匙、白糖1/2匙、姜片4片、大蒜3瓣、盐适量

做法：

  u+ m# _% K, E, f1、新鲜的半只鸡洗净；

2、其它材料准备好；

3、鸡肉剁成块；

' P+ e" R) p- ^! l+ `) ]' {4、红椒斜切，大蒜剁碎，姜切片，小葱切段；
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  m$ |$ w7 ^& y( d/ c9 k* o5、香菇用温水泡发后冼净去蒂；
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  q3 H5 s1 `* L5 W, E: ?6、板栗煮开去壳备用；

7、锅内入适量油，下入红椒和蒜沫炒香；
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# V1 _# Y4 |0 I- q4 A8、入鸡肉翻炒，均匀裹油；

9、入糖；

- \7 b. g5 Y  y; O! R10、入黄酒去腥；
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11、入生抽和老抽上色；

/ a* e# u' o# B, P12、入处理好的板栗；

; S' t0 |9 R& R9 U13、入处理好的香菇；

14、把所有材料移入沙煲中，加入与材料持平的热水或高汤，中小火煮40分钟以上；
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3 P: C& w! G7 d* W15、煮的过程中需随时查看以免烧糊，煮至收汁，下入葱段即可关火，焖3到5分钟；

16、盛碗出锅啦。
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! U5 b4 X) U, H- w6 L{小心语}：

# k% h  U$ S! h9 b+ B, C/ P1、取板栗肉可先在板栗外壳切十字刀后再用水煮熟即可轻易剥开，感觉这次买的板栗不是很好，我这回是先用刀把外壳剥了查看有无坏的，然后再煮；
2、香菇容易入味，如果调料弄咸了香菇吃起来会很咸，因此也可在最后15分钟再放入香菇同煮，这样既能保证香菇软滑，也不会太咸；
3、板栗虽补，吃多了会胀气，一次不宜多吃。