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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:29 编辑
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; G/ d4 g0 x7 ]* X3 ^% W& e莲藕 胡萝卜 ' M7 i; U; r M* m0 Y _& g3 m
蘑菇 山药 3 w3 U5 P4 v8 V9 Y& t
黑木耳 芦笋
, ^& X- r) F, v: X }' V! u盐 淀粉
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8 W) o; z5 T1 S c9 y7 h* A
做法 :
: a$ `! l+ B5 J1 z5 |$ J6 v: W: L$ F9 w
1. 莲藕去皮切成片后再对切成两半 : H" t# p3 B' J# e3 C/ c
2. 蘑菇和胡萝卜切片
) Q9 Q1 t* Z' B$ `' o3. 山药在火上烤一下后去皮也切成片 / O: A( u: y$ S9 h. `8 P: w
4. 芦笋洗净后切成两段 ! [( M1 x7 L n* y _
5. 热锅冷油,加入蒜和生姜煸炒出香味
! R6 K H: y! a6. 加入胡萝卜翻炒一分钟左右
. J: a% j! G7 ]* ~7. 加入山药,蘑菇和藕片 4 |: D& P' z6 m; L
8. 加入大半碗水煮开、盐 6 \& W( }) Z0 Z8 r- c
9. 加入芦笋和黑木耳
- a, H9 Y9 k" l10. 再煮会后勾芡,淋上香油即可出锅 , E _( _# w" ]7 n! H
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$ i% G0 N, [: E小贴士:& F/ k3 [, u; ^+ R" q& e
, z) M+ g# i8 }* n, z) r1.胡萝卜要先炒一下，因为胡萝卜中的最主要的营养素是胡萝卜素,但胡萝卜素是脂溶性的,也就是说要溶解在油脂当中才能够被人体吸收,所以胡萝卜炒(以油为传热介质)着吃更有利于营养的吸收；
9 n$ Y( P! X/ k2 v% D0 y2.下了山药，莲藕和蘑菇后即可加水煮一会，那么这些食材的口感才会更好，当然时间不能太长，以煮开后再烧一分钟左右即可；
. t! J1 g9 H8 }& H6 h: C# I) b3.芦笋要选择嫩点的，尾端一般有点老，可以削皮，如果比较讲究，可以事先把芦笋焯水。
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发表于 2012-11-22 15:56
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