最爱那一口面食——饼之攻略

荷塘月色

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" S; M2 N& b8 m$ \0 c+ V( [ 7 T! Z# x/ l% E8 g! p8 a. J9 y0 z╊╊╊ 原料： 小葱、大葱、面粉、油。 $ K' G' B2 s/ B! M: ]8 {# K 做法： 1、先将面用温水和好，面和的稍微软一点（“中国人讲究软面的饼。”）； ) L0 A3 B6 D* e2、大葱切末，小葱切末备用； 3、将油烧热浇入到大葱末中，葱花的香味一下扑鼻而来，此步千万不要省。浇制好的葱油放在一旁； . I$ @# z* p) c1 ]4、和好的面饧二十分钟后，继续揉平； & T) C/ r2 B6 Z8 j 1 Y: Z2 v+ b% T5、将面擀成大薄片； 6、撒上刚才晾凉的葱油抹匀； 7、撒上香葱，撒少许盐，也可以放花椒盐； ! `, n2 Z; y# _" Z8、如图示，将面饼上下左右各切两刀，但千万别切断，共八刀； 6 G& c4 T( `2 w3 T4 ~ 9、如图将面饼的右上角折下； $ ` M3 s' ?6 b10、右下角和右上角搭好； 11、将折好的面饼翻到中间； 9 x Y/ c0 B8 _' y8 O$ `12、中下角折上来； 13、中上角折下来； 14、将折好的面饼翻到左边； ' a" e! t2 l: b/ [4 |2 ?' G7 }15、左下角往上折； 16、左下角往下折； # X6 R ~! k, t V ) _* J+ i; E; m) ^: y* m, W17、按顺序包好后，轻轻翻过来稍微拍平，别使劲； : _ q. p! t k18、将面饼擀薄； 8 J; h8 m: z7 h# w* j! v" a19、电饼铛内刷油，热后放入面饼； 8 R0 F$ G) {2 A20、一面成型后翻面； ) Y8 A- r4 M& N* _21、另一面也成型后翻面； 22、直至两面金黄拿出，切成小块摆在盘中。 5 i& y3 v6 f( M6 u 葱油饼外焦里嫩，葱香四溢，不就是菜白嘴吃完全都能吃上一大张，不过最近贴秋膘，就上大肘子或者红烧肉更是过瘾，别说就是立秋了凉快多了，紧跟着食欲也好起来！小时候，老妈问我吃什么的时候，我最爱点的就是这道葱油饼。越吃越香，越嚼越有味。

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