原料:/ F Z, y# x- h5 X& t' B
中筋面粉300g,葱花,花椒,芝麻,食用油,盐。
# ?; _/ L' ^0 |- I 做法:0 H& ]3 v ~( K! ~+ {: `
1. 原料备用。( P5 y3 ^; r1 X, h4 O; D% j5 \/ I
7 \0 o0 N) L) o. d: F0 s 2. 将中筋面粉,盐,葱花,适量的食用油,和冷水混和。先用筷子搅拌成松散状。5 ^, j+ }( y+ r( [7 c
3. 然后揉成三光的面团。
8 q; x- s: u, D7 g+ x7 U( t 4. 分成均匀的6份,放在室温下松弛30分钟。
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5. 先用擀面棒擀成细长的面皮。
* c0 b) o! n1 Y; b3 h `) Z 6. 刷上适量的椒香油(花椒和芝麻炒香,然后用料理机磨成粉,加入适量的盐和油,搅拌均匀)。% S- Y$ _, K: X9 M* A5 R" Y. @
7. 面皮两边对折。
/ H5 c" d4 M& s# D% B 8. 然后卷成螺旋状。 : x* f& H& `6 H) ^$ w7 L
9. 所有螺旋做好,盖上保鲜膜,再松驰一小时。; ^5 n: W& C6 q# ?4 W: H
10. 然后按扁,擀成饼状。
& x7 j$ g) `1 m" ~1 H; v7 _ 11. 油锅烧热下入做好的饼坯。: `9 D$ v! O3 [# y. b2 i! D
12. 用中小火,煎到两面微黄即可。 , ]* m( J1 d1 N8 k
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