经典四大金刚早餐之一----咸豆浆

暮云

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ё‐ё‐ё‐ + w z+ @7 Y! _- J! O$ @上海人的早餐中，最为经典的要数“四大金刚”了，所谓的四大金刚，就是油条、豆浆、粢饭、大饼。我小时候最喜欢吃的就是大饼包油条、粢饭团配咸豆浆、每次放假，外婆都会拿只锅子出去买四大金刚或者生煎馒头，然后回来自己再把淡浆加工做成一锅咸豆浆，然后配上其他的点心吃，是我们一群孩子最快乐的事情。 " R( I _; @9 h, y6 _

• 咸鲜菜品口味
• 烧主要工艺
• 半小时所需时间
• 简单制作难度
• 煮锅 豆浆机 所用厨具

食材明细

• 干黄豆一大汤勺

• 紫菜 适量
• 榨菜 适量
• 虾皮 适量
• 油条 适量

• 盐 适量
• 麻油 适量
• 辣油 适量

/ N' A, A5 m+ q$ z4 Q0 g( I2 y, h" e制作步骤

• 1. 干黄豆拣干净后泡一夜，第二天早上洗干净，放入豆浆机中做淡豆浆。

• 2. 豆浆做好后，筛掉豆渣，豆渣可以做成其他美食，营养非常丰富，豆浆待用。 ' l& j8 p$ {2 U% C# ~' X. M

• 3. 豆浆倒入煮锅中，再次烧开。 - ]$ P( A8 H; I' f

• 4. 依次放入虾皮、紫菜，榨菜、继续烧开。 2 d8 z& B; G3 c0 O) a; w. a% I3 N

• 5. 最后把炸好的油条剪成段，放盐调味，撒上葱花、滴入麻油和红辣油。一碗热气腾腾的咸豆浆就做好了。

小贴士

1、豆浆与鸡蛋不宜同食，豆浆中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。 4 D+ b. l3 c4 D/ S/ P$ Q/ J 2、如果不是用豆浆机烧豆浆，而是用料理机打的豆浆，一定要烧开烧透后才可以引用哦~

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