韭菜炒猪血

暮云

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︶︶︶ 价值2元的快手开胃营养菜-----韭菜炒猪血 漂亮马婆 发表于2012-11-06 15:48 ! b5 g$ W8 X: w1 `0 k5 G5 ?( ^

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7 @8 y) [8 z9 M5 ?6 V0 F16984 次阅读 ┊ 14 个评论 标签： 热菜 1 {+ b/ H2 Q. n5 ~) f * p4 q) x4 u8 f% C9 F: B收藏到：

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( m) x" J% `0 X; S Y! c 猪血性味咸平，治头痛眩晕、中腹胀满、肠胃嘈杂等，具有多种食疗用途。其实，猪血还是有名的人体污物“清道夫”，是家常菜中常出现的，而吃法中最受青睐的是韭菜炒猪血，韭菜称为“洗肠草”，具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。韭菜炒猪血一红一绿的搭配很是亮眼，辣辣的味道开胃极了。 此菜价格不超2元，1元猪血，5毛钱韭菜（用梗），辣椒1元一斤才用一个，不知几分钱。 " [$ y% Z+ q+ P

• 微辣菜品口味
• 炒主要工艺
• 十分钟所需时间
• 简单制作难度
• 炒锅 平底锅 所用厨具

食材明细

• 猪血250克
• 韭菜梗200克

• 鲜辣椒 1个
• 花生油 1勺

• 盐 1茶匙

5 N% `* w* L {) l/ K1 V / L5 k0 |& K4 r+ p9 q, E' |( x" ?制作步骤

• 1. 韭菜洗净去梗，猪血可清水泡一会。

• 2. 韭菜切长约3厘米的段，辣椒斜切。 " k# Y! m. R! t+ A9 G

• 3. 猪血切粗长方块。 - G! r: |- d. _, h! H+ m: k, y

• 4. 猪血放开水烫一下捞出沥水待用。 ; o. K% t# ]& D" V' p0 u

• 5. 热锅放油烧热，下猪血，可掂勺，不会掂也要不停晃动锅。防止猪血炒黑。用铲子翻炒注意很容易铲碎。 : l% D2 ^' }0 |/ l

• 6. 猪血稍微变色加半茶匙盐。

• 7. 韭菜辣椒一起放入小心翻炒，我用筷子感觉比铲子好。

• 8. 韭菜变色马上放另外半茶匙盐，略翻停火出锅。

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