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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:28 编辑
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3 W& t4 h* \, v2 N用料 :
) @ {2 i& B6 f0 x/ B `& q2 x# z2 S# z# J B, [3 w) D
五花肉 一斤 陈皮 10g
, X$ A% T, i, y料酒 500ml 草菇老抽 50ml
9 R% d6 y9 Y! l干山楂片 5粒 冰糖 30g
I, M* v' Z3 ]* N8 R, J6 E姜 5片 葱 一小把! q# N* ^5 G( `2 O
, @ _7 J7 e- `# k8 R
' o8 B7 T0 o6 A. X& Q* \做法 :$ {( I, w8 R& v! e) {7 a
u: d) j4 X/ `9 B1.五花肉切块，洗净，锅中放入适量的水，放入五花肉块以及姜片，大火烧开后，焯煮3分钟后捞出，沥干水分. I% h$ O/ h/ m/ E I+ t" C
2.另起干净的锅，加入少许的食用油，爆香姜片，然后放入焯水过后的五花肉，将五花肉的肥肉油分煸炒出来9 L' N0 \( y1 Y& \1 {" U
3.加入500ml左右足够淹没五花肉的料酒
4 V3 T3 }0 t0 P( T' C4.待大火烧滚后，放入干山楂片
) z4 u- j8 E! y! s5.放入陈皮片8 o5 F, E; R4 p& Q3 S Y
6.加入老抽上色
8 u9 E+ U1 N) I' R, b7.之后将锅里的所有材料全部转入到砂锅中，放入一把葱，小火焖煮- n: E j1 b/ ~& h! i
8.焖煮1个小时之后，汤汁收了一半左右，然后加入冰糖继续小火焖煮半小时，待汤汁浓稠即可关火0 t# i+ _6 Y+ v H# t
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发表于 2012-11-26 14:41
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