手抓饼

淡淡茉莉

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原料：面粉400克、葱花100克、盐3克、五香粉10克、香油20克
做法:
% ^! u5 }. R+ X. u/ i6 @9 p* r/ B1、把温水倒入面粉,用手把面粉揉成一个光滑的面团，盖上湿毛巾醒30分钟；
) ~* P! F; b. S# R) c1 i) @+ {2、面案上撒满面粉,把面团揉几分钟；
3、葱花切末，用盐、五香粉、香油腌过；
4、把面团分成两份，擀成圆饼皮，越薄越好，大概比厚水饺皮厚一点；
( R! \& c5 ~  ?8 w* M5 T5 A& M! g5、在面皮上撒一层薄薄的腌过的葱花，均匀地撒满；
! L$ W6 l0 \- K8 q0 K- l2 A6、用刀在饼上切出0.5厘米宽的细条，切记千万不要把两端切断；
7、从一边开始卷成长条状；
8、把长条从一端再卷成团，需抻着卷，把长条拉细些；
1 Q/ K# @: c9 j9 o. m5 c9、卷好后，接扁把面团擀薄；
10、炉子开中火,放大约1汤匙油，把一份饼煎成两面都呈金黄色；
  p2 q) R! U* f+ j+ ~11、用筷子把煎好的饼从中间挑。
厨房小语：做这款饼窍门，就是用刀把饼切成条状，面皮的边一定不要切断。