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福建--香露全鸡
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原料:
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9 x* }& }; P! ]" f1 A) h 肥嫩母鸡1只 水发香菇2朵 火腿肉2片 高粱酒50克 鸡汤750克 丁香子5粒
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制法:
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2 J2 h* P2 ~; \8 K 1、将鸡治净,从背部剖开,再横切3刀,鸡腹向上放入炖钵,铺上火腿片、香菇,加入调料、鸡汤。 # B x {) p( O2 ~
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2、钵内放入盛有高粱酒、丁香的小杯,加盖封严,蒸2小时后取出钵内小杯即成。 & H1 }: \: c R" w, }
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