栗子鸡

暮云

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# p( U) B, \. o. c 0┢┢┢ 4 h6 s2 K9 q* S9 z 2 L- ?# B% ]% w % u7 V" _2 R/ h8 T" @; q! ]用料 : 1 s! n* j) c& P 鸡大腿 2只（不是琵琶腿哦，要整只大腿） 鸡整翅 2只（包含翅根，翅中，翅尖） $ O$ ? ?; U; Z& x% w, j) ?0 z7 q栗子 约25颗（根据喜好增减） 花雕 （或者米酒） + J: H! d4 ~; N. Q3 f2 T8 J5 Q生抽 葱 ) W- n1 Q/ |; x& s" h% I) |姜 蒜 冰糖 香菇 5-6朵 ( o4 h. ^% z k7 `做法 : 1. 铸铁锅预热，手放着锅上感觉比较热了，倒入食用油。油热以后爆香葱姜蒜 2. 切块的鸡肉放入翻炒至略变色。放入切片的香菇一起翻炒下 : s5 _; c2 N! a" k& Y3. 放入少许料酒，煮沸，在放入生抽 $ ^0 w. y/ w; n$ y% g# N* h4. 一点点老抽，再放少许冰糖翻炒均匀 * n1 p5 `) S. i$ X% I( n2 z# Y5. 放入栗子拌匀 % W# V8 p/ b9 F/ N9 x' `0 k. ^, U. s4 `6. 锅内沸腾后，加盖，中火烧10分钟。即可出锅 # Y' g* F9 s! y8 N: F. M ; t+ W! l. }* ^: _小贴士: 我们可以买到市场上剥好硬皮的栗子。（我感觉那种冷冻的去皮栗子吃起来没有新鲜的味道好）但是栗子肉表面还有一层薄皮，很难剥。其实只要用个小方法，就可以轻松5分钟内迅速脱光栗子 " w( d9 \2 {+ i! Y1，烧一锅开水。把带皮的栗子扔进锅里。煮约5-8分钟（注：因为我们是用来做栗子鸡，所以顺便把栗子烫个8分熟。如果单独去皮。烫1分钟即可哦） " L0 g2 n0 E, O2 h* C2，然后捞出栗子，沥水。不等栗子冷却。趁热就开始剥皮。会发现很容易就完整剥下来哦。但是要注意，刚烫好的栗子还是比较热，手摸着不烫再开始剥（不要等到全冷）。不要烫伤哦。 5 y1 Y! P& j8 y2 |0┢┢┢