酸汤鱼片

蛋挞

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• 材料：
• 700克草鱼
• 250克泡菜萝卜
• 一小把香葱、香菜
• 一勺辣椒酱
• 一勺干淀粉
• 自定蒜头
• 半勺胡椒粉
• 半勺白糖
• 半勺生抽
• 少许鸡精 1
  0 C' W0 W2 p  ~, Q. a 草鱼一条切片（用量看人数而定吧），用少许盐腌制一会，然后冲洗干净，这样能把鱼片的粘液洗掉，减少腥味 2
  鱼片沥干水分，倒入泡菜萝卜汤、一勺辣椒酱、干淀粉拌匀备用。
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  . o4 E7 G$ \: Y% f! ^ 泡菜萝卜切成碎末备用
  . I; [0 o8 q% b$ K4
  . R( U2 }* c% H6 c" f .锅烧热，倒油，放入蒜头爆香，倒入需要量的水烧开。
  4 y) R: S- Y) t+ Z8 q1 E
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  , Y' x! z# Z3 W: S- k+ i1 u; i5 G) i 汤锅开锅后，放入萝卜碎末，随后放入鱼片。按厚薄度来先后下锅，这样能保持鱼片的鲜嫩。 所有鱼片夹入锅后，滚个几滚就可以关火了，同时放调味料：少许胡椒粉、白糖半勺、生抽半勺、鸡精少许。最后撒香
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  1 w- A/ s7 H, b 装盘，出锅
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