本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:23 编辑 : j, J9 d" V1 x* y
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$ E5 P W& i5 Y! F- U这道菜是我在电视上学的,当时他是介绍给女性朋友的,说是吃了后可以增强体质与消除职业疲劳。我也试了一把这道咸味的菜。 黑豆含皂甙元、多糖、维生素C、维生素E、B族维生素及钙、磷、铁、锌、铬多种人体必须维生素、微量元素、及氨基酸,可供人体全面营养,促进人体健康,滋养生命。 我想这道菜,不仅适合女性朋友的美食养颜,也同样适合于其他人群。食材明细5 M: X t8 m4 h. i2 e8 R* C
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制作步骤- 1. 黑豆提前一天泡发,然后用泡豆黑的水将黑豆煮熟备用。(一次可多煮些,放冰箱保存)/ a8 B" y9 i& \1 `; l8 M
- 2. 将煮好的黑豆放入加了水的锅中。(水不必太多)1 y) h1 X1 R7 \* ]& l
- 3. 豆腐切成小方丁备用。0 R2 h9 g: o! }8 j5 O7 e+ r; P
- 4. 将黑豆汤煮沸后加入豆腐。( J; p' F( ?# m: l6 Y P6 j7 s
- 5. 慢慢炖煮。
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- 6. 至汤汁快要收尽,豆腐充分吸收黑豆汤。% i% Y, D3 V6 O0 [$ }& K! Q
- 7. 加入适量盐调味,继续收汁。4 ~) W* K' j9 u, Q& n C6 X
- 8. 最后关火,加入胡椒粉调味。
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: ], Y; ? H2 u3 v, K& x) N小贴士1、黑豆难煮,一定要提前浸泡,缩短煮的时间,也可以泡好后放高压锅中,更省时。
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( K: Z' c: ?9 x/ F. b7 H' H+ Y2、泡黑豆的汤汁一定不要丢掉,用原汁来煮,味道更香。
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3、如果不喜欢咸味,可在最后放入糖调味,当做一道甜菜食用。
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