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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:22 编辑 " L/ ^/ }# U9 K7 n7 @" t
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- D0 K* j4 W/ C# r4 r用料 ： L) }$ X- Q& Z7 ?0 D+ E
% ~, v0 X c/ b鱼头 2个（500g左右） 虾 300g( u6 f9 z0 ]6 E: o! l4 g" H: }
豆腐 600g 香菜 1捆（您要是吃不惯香菜，就用葱吧，葱可以提前放进去一起煮）
! U% p/ k& Q" b8 E, }姜 1大块 白胡椒粒 几粒0 U* Z" Y7 C3 y) q$ i5 D
糖 少许 盐 适量- ?2 l) z9 F9 r9 r
白胡椒粉 少许 油 适量
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做法 ：
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5 v* w8 o. d! j# M1 k1.鱼头洗干净，有鱼鳞要刮掉，腮拿掉；虾去头去虾线（头保留不要扔，另外留下几只虾保持完整只去掉虾线就行了，主要是为了最后有完整的虾摆在表面比较好看）；香菜洗干净6 i* B! k$ X& N8 P4 ?+ u7 i# o
2.豆腐切块儿备用；姜切片+ `" z: u* D6 q8 T$ s
3.锅里放适量油，下姜片稍微爆一下
" }! L+ \) X8 H! e9 M4.把鱼头和虾头放入锅中，鱼头一面呈浅金黄色的时候翻面煎另外一面，虾头就炒一炒压一下，把里面的味道弄出来（这话描述得很粗旷哈）
1 Z# a+ N* x) \* b" D5.然后加入适量开水（别太多，否则味道就淡了）和白胡椒粒6 H; K- b5 _" O9 S }
6.煮开后中小火煮15分钟左右
7 g. i4 D `/ A( F7.把豆腐扔进去，煮开后再煮10分钟（豆腐不怕煮的啦）; N G2 T+ Q! N$ D
8.然后加入虾和香菜，煮大约5分钟( f. H; Z' l3 D4 Y, E/ e/ y0 N
9.最后用少许糖和白胡椒粉，以及适量的盐调味就好了+ w. e, z" ~1 ]9 J: |! K3 O( ^
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发表于 2012-12-19 22:39
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