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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:22 编辑 # v: Z9 L$ B$ L) `3 G6 @5 z7 e
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8 P* Z, |7 Z& S7 e) W- `: [用料 ：8 ]: t0 d; U" Z& h5 r3 y, B4 a
3 d! d$ P, V( f, x0 r
米凉粉 一块 葱
3 J2 u' a1 l+ N. t姜 蒜 ! D! s& a4 J& q' |# y7 K
辣椒 豆豉 & V3 u' F$ `, Y% {$ D' [/ @1 _
辣椒酱 麻辣酱 $ F* N3 e! y2 X4 h% d9 y
五香粉 花椒粉
. T' u) P: m3 g2 F) U; a" R糖 盐
/ j1 Q, e6 i# l4 Z酱油 蚝油
7 S& n- k7 c2 ~) \2 h+ R& E醋
4 q2 s6 H/ u2 a1 h* Z% v- s/ Z- R0 w) ^, D; R. P
做法 ：8 v$ {3 {! e- t: p0 |
6 d3 `, s0 g/ z' V4 J/ y( P9 \, q1. 米凉粉切成小方块备用，葱姜蒜和辣椒切末 % j4 F9 R: @4 _* y
2. 锅里依次加入葱姜蒜辣椒炒香 2 w! M6 g! @' s/ K% V
3. 再加入豆豉、辣椒酱和麻辣酱（没有的就加老干妈之类的）
; B% }/ s6 }# `4 q9 ?) c4. 微火炒出红油 7 x0 v6 d. V# N3 k+ @& P' V' ]2 z
5. 倒入切好的凉粉
, m. }" q+ n( L4 y( y6. 将凉粉在锅中拌炒均匀 , r% V5 v. M, Q, a3 R5 b
7. 加入五香粉、花椒粉，少量的糖，酱油以及蚝油，根据咸淡补适量盐，喜辣的还可以加入辣椒面等 0 \) E/ ]! _4 r- v" N3 m _. D/ H
8. 继续小火翻炒，让调味料裹匀凉粉但不要大火将调料炒苦
b& K0 x% C: [: z- J8 R% X9. 最后撒一把葱花 9 Z, v4 V+ w. `7 `) i$ Y
10. 趁热拌匀增香即可食用
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发表于 2012-12-19 22:40
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