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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:22 编辑
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2 {# V9 s* I8 z7 M( \主料: 牛里脊肉 300克 菠萝 100克
j! l0 j5 h j- d: y% V辅料: 柿子椒 25克 青椒 25克
% r+ {' V! p7 E% K' l5 t) x调料: 酱油 5克 白砂糖 5克 料酒 5克 淀粉(豌豆) 5克 大葱 10克 姜 5克 花生油 20克 香油 5克 盐 3克 胡椒粉 2克 大蒜 5克 各适量 1 `6 b, ?; X4 `
菠萝炒牛肉的做法:
- b+ T! A3 f7 k2 |% `2 T 1. 菠萝去皮切片,姜切小薄片,青红辣椒切小块,葱切成小段,蒜制成蒜蓉。! q2 B9 \: y! D" Y! L, c
2. 牛肉洗净,抹干水分,切薄片,放入大碗中,加入酱油、白糖、水淀粉、花生油、精盐拌匀,腌制半小时。
+ z9 m% D2 N1 ], `) x3. 坐锅点火倒油,放入青档、红椒翻炒,加精盐和水,炒熟盛起,沥干水。
( w& O* {8 p' Q5 ]4. 坐锅点火倒油,下蒜蓉、牛肉片炒透,加入料酒、姜睡、葱段、辣椒、粉及菠萝片炒熟,用水淀粉勾芡,淋上香油即成。0 A5 w. g" I0 ]( t" H2 V$ R
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