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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:22 编辑
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用料 :$ q* r5 a/ `7 s& J
( l8 w3 }* s* r1 Y1 o# |/ a6 q鸡翅中 芋艿
, S0 u9 j3 i: W/ ]红黄彩椒 香菜 & f1 m0 k# d# A8 j# G9 Q
葱 姜 # q$ T/ Z# E* c! \0 d& ~3 p
米酒 老抽 ; Z( t4 C, p7 c2 G
生抽 盐
9 {( [1 }: E! T* f; ]" W$ s8 Q. d3 g# Q糖 ' c# Z& q- N( u) k4 a
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+ E# b2 @- W5 N( p做法 :
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" E; j" V$ t o3 _1.芋艿3—4个，红黄彩椒各半个
% A* V0 T% D% i6 k( U# e! h: t2.鸡翅中洗净
8 J. b, C6 h: J) R3.芋艿洗净去皮，切成滚刀块；红黄彩椒洗净切成菱形块
9 D( Q1 ~8 f7 j3 k g* n- f; A4.擦干塔吉锅内多余水分，中小火加热，倒入适量食用油，放入葱段、姜片炒香
; R9 i, x' i8 X# U! M5.然后放入鸡翅中两面慢煎- c+ ]1 _' `3 h
6.再放入芋艿块，翻炒均匀. R( B. K* `+ G8 s3 ]# m6 I0 h
7.倒入少许老抽、适量生抽翻均; E$ A1 p+ F# r; _
8.再加入一小碗米酒，适量盐和糖
! ?6 b; b' y; V; L9.盖上锅盖，中小火烧制20分钟左右9 M8 a1 m* s/ q% m2 {+ H
10.出锅前放入红黄彩椒块( i0 ]) b9 q3 J U/ I# ^. \
11.翻炒出锅
$ Z" `) w+ F0 K. W9 G# s% J12.点缀香菜即可食用& }) @) ]' g' W/ M3 y# E
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小贴士:
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, I+ n2 A( T% d4 D4 v, C( J为了更入味，可提前在鸡翅表皮斜切几刀。
: U3 n$ b9 S4 X/ h7 B8 N# f塔吉锅尽量避免干锅加热时间过长，做菜前可将锅内残留的水分擦拭干净。 4 E6 G4 D6 l5 g" V' n( a3 y
米酒代替料酒，小火慢炖让鸡翅更入味。
2 b2 L9 |5 ?3 ^芋艿想要整颗入菜的话，可选择个头小一些的更易熟。' v3 G; `+ P. D }; S! \
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发表于 2012-12-23 15:45
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