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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:21 编辑
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【原料】：
7 a. k1 C9 v; E5 p( J; f( f5 N! q上等五花肉500克 蒸肉粉100克
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# [" r' L$ f O* ?6 n. Q/ r$ f& M* k【配料】：
/ Z- M* ^% J! i3 Q9 D* m香葱四五根 姜一块磨泥: `0 l+ P- O4 V: S0 X
! a! ?( n( L* z7 U; K4 @( x【调料】：& D, U, n7 C: \( k) g3 C5 O: D
蒸鱼豉油 白糖 鸡汁（可以用鸡精代替）0 y3 z& n0 E! K: x) K
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做法：/ \: ^1 u& |' q) h$ g
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1 A7 _1 L: N. ]; J1，原料。
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" I+ r* }. _- Y& O/ k8 E/ f7 V2，五花肉冻两三个小时后，切薄片。和葱末姜末混合。（肉片当然越薄越好，冻的原因就是比较好切，要是自己刀工很棒，就别冻了）
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3，加入一汤匙蒸鱼豉油，一茶匙白糖，一茶匙鸡汁，一茶匙使用色拉油腌渍十分钟。
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4，拌上蒸肉粉，抓匀。4 C& ?% w& D- k/ a! X
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5，码放在碗里，上锅蒸30——40分钟。# J( {# g& A' I% b$ H: a" `% U
( P' O* k6 R4 Y4 h' m; ~6，倒扣在盘中即可。. L4 z5 F3 s+ E, r6 f6 d
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4 p( J' ~3 _- x2 d蒸肉米粉可以选择原味的，五香的，还有麻辣的。我比较喜欢五香的。也可以自己做。具体我是没做过。可以去搜一下。
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腌渍一下的目的是更入味，颜色也不会白生生的。看起来要好看点。
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_& a& }8 {9 i7 [. n" p G中火蒸就可以了，水要加够，别烧干了。) K- \4 H) B& |
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发表于 2012-12-25 16:00
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