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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:09 编辑 8 g' P+ a! f9 M6 s" e3 c
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广东－－千岛汁鸡球
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( V' d3 i7 v" J: q! E! w9 C 原料： 5 x* s( R* X# [ ]5 J0 b1 B+ ~
. O9 \7 c9 d, f( L+ ~ 鸡腿肉450克、芥菜心11条、千岛汁10克、蒜茸2克、鸡粉5克、胡椒粉1克、盐5克 香油1克
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制法： ; u! I3 K$ s$ H# B; R$ w
9 E; _, ?6 T6 b/ _1 U; I+ X 1、鸡腿肉切片；加盐 、味精、生粉、食粉 、水腌20分钟；在4成热油中滑熟成球 ；
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2、锅留底油，放少许蒜茸和千岛汁，然后把鸡球放入，再加汤、盐、鸡粉、 香油 、 胡椒粉均，勾芡点明油锅，放在盘中 ; 2 I$ ]2 k- S0 I- f1 P
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3、芥菜心焯水后 ，放锅中留少许底油 ，放芥菜心烹料酒加芡汤略炒 ； 起锅码在 鸡球边即可。
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$ P+ e, _! M( k [url=http://bbs.cn.yimg.com/user_img/200803/26/BA00217425_1308032602620_20080326144958.jpg] [/url]
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发表于 2010-2-5 01:35
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