私家老坛酸菜牛肉面

蛋挞

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. @ W/ l n7 ^ * M( v! C( A7 P: c* j0ｆｆｆ 5 B+ a" O" O- t) Q+ q) G6 u: Z食材明细

• 牛肉适量
• 酸菜适量
• 面适量

• 辣椒 适量
• 青菜 适量

• 盐 适量
• 姜 适量
• 冰糖 适量
• 花椒 适量
• 大料 适量
• 胡椒粉 适量
• 鸡精 适量
• 丁香 适量
• 香叶 适量
• 桂皮 适量

制作步骤

• 1. 1.部分原料 5 z) W+ d2 U2 f; J

• 2. 2.牛肉切成粒 # i* s7 m6 T* v6 P7 T1 E4 D

• 3. 3冷油放几块冰糖 - G* q! \) |6 z- E$ b. c4 a

• 4. 4.小伙把冰糖炒化

• 5. 5.冰糖炒化变褐色后放入牛肉粒

• 6. 6.炒制上色

• 7. 7.放入调料和香料加适量开水

• 8. 8.烧开后放入砂锅里 8 j5 u# h: x5 L5 A0 J

• 9. 9.牛肉放砂锅里小伙煮1个小时 " P9 v8 E$ H( k! p b' t

• 10. 10.小伙炒猪油 2 Y, `4 G+ A/ N7 ]: E5 n s

• 11. 11.猪油炒出油来，放几粒花椒和姜片。 5 J; X+ v) U1 q

• 12. 12.爆出花椒和姜片的香味放酸菜炒1至2分钟

• 13. 13.加入炖好的牛肉，放一些牛肉汤，可以再加一些开水。 , _$ w# I+ a' l A; X

• 14. 14.水开以后放入面，出锅前方鸡精调味！

( F1 t/ G }( n% x0 E小贴士

豆浆小贴士：牛肉可以一次多炖一些，一次吃不完放冰箱里。下次再吃的时候直接炒酸菜，加入牛肉和汤就行。新鲜的手擀面煮的口感更好，喜欢吃辣的可以在炒酸菜的时候加入辣椒，我本人不吃辣，所以只是在出锅以后装饰了几个切开的辣椒。

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