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烩烤羊腿肉

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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:20 编辑 ) X0 n5 ~5 T: }/ {5 W , C6 W% p! O) B2 N. B, a罓罓罓4 j5 g6 K" [" O' {, X, Q 食材明细 0 c$ t7 W' w/ B/ ]% g+ ]6 `9 o
  • 土豆 适量
  • 小葱 适量
  • 新鲜百里香 适量
  • 高汤(牛肉或鸡肉高汤均可) 适量
" T z6 U4 f7 q. J+ K
  • 干白葡萄酒 适量
  • bay leaf 适量
  • 现磨黑胡椒 适量
  • kosher salt 适量
+ R: Y$ } T: b# L# g1 X3 D制作步骤
  • 1. 羊肉表面涂抹黑胡椒和kosher salt静置片刻,预热铸铁锅,入橄榄油翻炒洋葱。4 t+ w2 h" F. }
  • 2. 随后加入胡萝卜、小番茄、蒜瓣翻炒至焦黄时加入羊肉炒至表面略带焦糖色。' D/ \4 N0 W2 |. q1 P% _* D0 [
  • 3. 倒入高汤、红酒。烤箱预热180度。* B; U& r: X4 b8 o1 I) K6 j0 g
  • 4. 略收汁加入土豆块、一只红辣椒。 9 y1 ]1 l% U$ w2 H& T0 ~
  • 5. 放入百里香,覆锡纸并扎数个小孔透气,入烤箱180度上下火2h。) l$ u; k8 O8 N- I# }
  • 6. 待肉皮软嫩粘滑即可出锅,酱汁亦可配白饭撒少许小葱绿。 0 m V( L" x# V0 D* X2 X
  • 7. Enjoy! ( H1 f+ s( D; b6 n8 X
# e7 t& f. y2 x# f) m# z! c罓罓罓
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