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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:20 编辑
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用料 :; y2 r5 }& j! L
3 M9 U6 Y: i8 f( E; [; \五花肉 400g 红薯粉条 200g& P# W- p8 s0 p3 L
生抽 30ml 老抽 15ml
% q, @5 c% e9 f5 u9 R1 k料酒 30ml 花椒 1g8 i; Q2 |. h7 v' X9 B* d$ O" `
八角 2个 香叶 2片: C8 V& ]9 X+ ^! I! K) o& |
桂皮 1块 丁香 2粒4 p" o) ?$ m, O9 N# m& y
白糖 5g 盐 2g* u( ]& [% g- g, G- m5 G; S
葱姜 各4片
5 T6 g+ {, H1 F) K5 e. t3 \3 ^8 c$ E' n6 g0 X7 i' B* E- t# U Q! U
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做法 :
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" ]3 u T6 h8 [/ U; [" j1.五花肉切成约3cm大的方块。红薯粉条提前一天用温水泡软备用0 E! K4 ~, m. _, L- E `
2.锅中加入清水，放入1个八角、2片葱姜、15ml料酒，放入五花肉焯水后沥干备用6 F9 f$ r! r0 E4 {/ }
3.锅中加入少许底油，放入葱姜、桂皮、香叶、丁香和余下的花椒、八角、炒香3 Z2 |- H& |+ C+ x4 y- ^- X
4.放入焯过水的五花肉翻炒* F* Z. H$ Y& ^/ U* k
5.加入冰糖、生抽、老抽和15ml的料酒翻炒均匀- d/ D2 f* p. P8 a3 m: h3 Y
6.加入热水，水量没过五花肉为宜。盖上锅盖小火炖煮50分钟8 `- P% ]' r( E0 F
7.打开锅盖，加盐调味。再放入泡软的粉条，继续焖煮10分钟。如果汤少的话，可以补一些热水% v1 k( @; r0 H, }
8.待粉条软烂后即可盛出享用
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发表于 2012-12-30 15:44
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