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用料 :
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五花肉 一斤 陈皮 10g
6 _( i( H3 @% V8 g* ?5 Z料酒 500ml 草菇老抽 50ml% W0 M+ T2 a& q. n. [
干山楂片 5粒 冰糖 30g
- ~! l( X! I3 r P8 `$ r姜 5片 葱 一小把4 X( b: z1 \5 A7 s' o3 R
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做法 :
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1.五花肉切块，洗净，锅中放入适量的水，放入五花肉块以及姜片，大火烧开后，焯煮3分钟后捞出，沥干水分' F$ L2 y- L; `$ r! ~/ @& Q7 Y+ L$ w
2.另起干净的锅，加入少许的食用油，爆香姜片，然后放入焯水过后的五花肉，将五花肉的肥肉油分煸炒出来
, H0 y) V& t | N( f3.加入500ml左右足够淹没五花肉的料酒1 p4 k4 g8 l3 c( P
4.待大火烧滚后，放入干山楂片$ N% N+ `+ u& i7 W
5.放入陈皮片
1 B2 m& M; |" { m0 f) X6.加入老抽上色
Z" e$ r7 A; i! g* T7.之后将锅里的所有材料全部转入到砂锅中，放入一把葱，小火焖煮, A1 W3 h& K( z" W2 S$ m4 j
8.焖煮1个小时之后，汤汁收了一半左右，然后加入冰糖继续小火焖煮半小时，待汤汁浓稠即可关火 |
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发表于 2012-12-30 15:48
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