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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:20 编辑
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这个恐怕是妈妈们的最爱了,不仅使营养加分,而且口感上也别有风味,多吃也不怕胖。温润地补着身体,身心都感到愉快。. H1 o' i# U+ ^( ^; I/ P2 e
豆浆菜末蒸蛋羹的做法- 1. 菜心洗净,沥干水分,留叶去梗,叶子切成碎末待用。
- 2. 鸡蛋在大碗中彻底打散,倒入豆浆搅拌均匀,静置一会。
- 3. 待表面的泡沫消失,加入盐和切碎的菜心,拌匀,倒入一个平底较浅的容器中(约8分满),用保鲜膜封好口。
- 4. 大火烧开蒸锅中的水,将装有蛋液的容器移入蒸锅中,先大火蒸3分钟,然后转中小火继续蒸10分钟,关火,关火后不要马上打开锅盖,继续焖5、6分钟即可。
小贴士- 豆浆和蛋液的比例为2:1。如果是自己打的豆浆,因为浓度不一样,豆浆量要根据情况进行调整。如果豆浆较浓,则豆浆的量就要再多一些,否则蒸出来的蛋羹会不够细嫩。
- 鸡蛋营养丰富但胆固醇的含量较高,而豆浆里含有的豆固醇正好对胆固醇有抑制作用,所以用豆浆代替水来蒸蛋羹,可以让新妈妈获得鸡蛋中的营养且不必担心胆固醇的问题。
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