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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:19 编辑
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用料 :8 P0 v) `5 d8 C2 K3 a
) r8 n Z6 w) |* I! i U4 \草原绿鸟鸡 半只 当归 10克" _- `9 k8 l: G. H+ G
枸杞 20克 葱
4 x* {4 P+ U3 @姜 绿鸟鸡调料
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做法 :
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1.草原绿鸟鸡一只，大约一斤左右! C$ D7 d/ X- ^; |7 ^
2.绿鸟鸡斩成大块。取一半就可以。脂肪一定去除干净
1 @3 }+ V5 ^( F8 O, \3.用冷水浸泡肌肉，换水几次，直到没有血水3 c+ @; _/ y4 ]3 q, v
4.用热水汆烫鸡肉，去掉血腥味+ B3 E2 ?2 S( Q1 J9 r. r
5.冷水下锅，水开后倒入半碗料酒，煮沸2分钟后关火捞出。可以用热水冲洗去杂质 U Z8 ~9 i$ ~/ {3 A f8 Q
6.称量好调料，葱切段儿，姜去皮切片
$ Y8 }; @* c8 ^ i9 R7 R7.小熊电炖锅的内锅加入热水
$ c+ z" q! v4 `8 y8.放入鸡块$ D" Q; o4 z' G3 W
9.整体水位不要超过最高水位，防止汤汁溢出
+ J+ j* P0 p: Q9 I10.放入当归, U; A5 i& W* C
11.按下左面的定时腱子肉类可以选择时间长一点的，4个小时或者三个小时
% G0 e/ Z* R5 g9 H12.按下设定键确认
, L" y# }9 d7 v3 T; H9 [& h$ P13.放入葱姜- \$ ^" H5 D. f3 Y K4 \" F2 d1 r1 _
14.枸杞可以后放
! l& G4 m: x) D& I' B15.快好的时候，开盖子撇去浮油
# c7 _& g' Z/ h5 @% }4 ~3 ]16.最后倒入三大勺绿鸟鸡调料。稍微煮一会就可以出锅了
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- ?7 V- C0 h3 `8 K: B0 V小贴士:
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) s' v( R; W- J" g2 P& o1、焯水的鸡肉冷水下锅更能去除血水和杂质。 $ l- J( A) G) w) e$ f. g
2、炖汤一定要最后放盐，免得鸡肉炖不烂。 % |, ?& T: M) r. n% L" E% a+ f
3、不要放入过多的调料，比如花椒大料之类。* Q; @- s) X4 Y( o2 y( C+ Y- h
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发表于 2013-1-2 14:50
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