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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:19 编辑 # I& s) F6 p2 r) Y% s
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& ~5 D9 F7 W' R5 d+ l用料 :$ B- K; r3 U1 U5 e
7 z5 e/ v( G$ c4 w9 r, [: O鲤鱼 750克 花雕酒 100ml, E. i4 s/ w, q* }- G: F
醋 葱
" a* e0 l3 s" Z# |8 N姜 蒜 ; s* e3 @& ]/ u; E+ v: o% S2 p* ~
大料 花椒 ; `) n( h! H9 k7 ?/ C
干辣椒 盐
. e8 c, P. b* y) t1 G3 V$ g+ K酱油 白糖 ( H8 \' A' b; p1 ^# n
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8 }( ]) |4 g5 @7 |- T, I$ @$ x做法 :
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3 l3 n6 }4 d! f) v: T9 `1.鱼洗净，去腥线，5厘米宽的切段" `' A$ I7 ]* O7 q1 l. T
2.锅中放油烧热，加葱、姜、蒜、大料、花椒、干辣椒煸香
. ^7 Z- I/ \# ^) v6 J% u3.放入鱼块，不用翻动" o. A9 v. \ f: X* o. ^
4.倒入花雕酒，不用翻动鱼块，让花雕酒和香料的味道逼入鱼肉之中7 F0 ?% f8 d+ L7 n
5.依次放入加醋去腥味儿，根据个人口味再加入适量酱油、盐、糖
4 I6 q/ k- e0 d- F9 I' K1 X$ `6.加入水没过鱼，大火烧开，转小火20分钟，汤汁收浓即可
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发表于 2013-1-3 23:07
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