本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:19 编辑 5 |6 T, b7 u* ^7 O
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 锅里加水烧开，将肥牛片放入锅中焯烫，待肥牛片变色后捞出控水待用
3 u2 n# g. f& S 重新起锅，倒油烧热# m: [/ D1 m, Q9 t
 将辣白菜放入锅中，大火炒出香味
, O4 l7 L U+ d h 再将肥牛肉放入锅中，翻炒均匀
2 A# O0 l8 j1 @0 F 将泡菜汁倒入锅中，翻炒至汤汁收浓裹匀，关火撒葱花出锅就可以了-
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7 i& a. P% X& U7 E: \/ s烹饪小技巧, P5 V5 i: z2 F0 i/ r, g' f$ M
1、肥牛片入锅焯烫的时间千万不要长，烫至变色就捞出控水。
. p! Y$ d# l; \( [+ B2、泡菜翻炒不要时间过长，炒的时间过长泡菜吃起来就不爽脆了。
5 X; J& q* q( k8 G0 B, L3、泡菜汁是必不可少的的，买泡菜的时候可以向卖泡菜的摊主要一些。( ]& }+ z0 M, `. O
4、泡菜已经有足够的咸鲜味，所以不需要额外加调料，如果口味较重，可根据个人口味添加适量的盐或韩式辣酱等，不过不建议加生抽。5 f( U/ A2 I' \0 S2 ~
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发表于 2013-1-4 23:04
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