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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:16 编辑
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5 E K: _# E7 }# d8 ^原料：4 e; M$ R& c# S; ?, x6 S
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虾400克、干辣椒一小碗、花椒10克、陈皮三片、芝麻3克、香芹20克、姜片3片。: p8 S. v5 k! h* Z, e9 x7 b
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调料：) D+ h# {4 b. n/ P* C8 b
# Y! A7 q* R% }) b: K生抽2勺、麻辣油一勺、黄酒一勺。
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! z$ H, [! J1 C/ ]6 M6 e做法：1 M+ s3 f) {- _
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1、将虾的须减掉，背部剪开，去除虾线，中断部分的壳去掉。# f% s; @/ T" a: ~
$ K. {1 {4 r" [* D" ?' d7 V* r2、所有虾处理好后洗净，用生抽，黄酒腌制10分钟。
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3、将所有配料准备好。 y9 p6 d9 u1 y8 u
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4、锅中放入油，7成热时放入干辣椒，陈皮爆香。
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5、接着放入花椒。
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( c1 O6 Y4 f, E- i6、炒出香味后放入大虾，不断煸炒，同时放入生抽两勺，黄酒一勺增加香气。
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$ P2 I8 t* g, }$ y* `4 t T0 O8 @7、大火用油爆至虾壳酥脆时，马上放入香芹梗，撒入一些香菜碎。
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: c5 |* K) L6 p Q7 f) J8、翻炒均匀后撒入白芝麻，关火起锅即食。( n* L3 i9 Z$ O; g
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发表于 2013-1-16 16:31
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