辣炒魔芋鸡块

淡淡茉莉

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, Q0 _4 m. M9 v* k) N# z用料 :
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魔芋 一块 鸡腿 2只
9 M+ j6 a+ v+ N# q+ A" p) p四川豆瓣酱 3小勺 生抽 2大勺
! L8 q! V3 t/ ]. ?1 f3 r9 ]糖 1大勺 料酒 2大勺
5 X- R; ?0 ?3 W0 M; F3 R0 R姜片 3，4片 蒜粒 1小勺
葱花 1小勺
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做法 :
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1. 魔芋切条后在开水里煮3分钟，去掉碱味。捞出沥干。鸡腿切4厘米左右的块
2. 起油锅烧热后，下豆瓣酱，姜片，蒜粒炒出红酱
. g! c! F" d% j; [3. 下魔芋条炒3分钟后，倒入鸡肉大火炒1分钟倒料酒。下生抽后翻几下，倒热水200毫升。盖上锅盖转中火烧8分钟
% h1 Q- Q; Z! B3 f0 `' M) G4. 下糖收汁。熄火。撒葱花
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; n. q$ ]; G3 L2 [小贴士:

; x7 f8 I  J. u( n3 ?5 {1 加水的时候一定要是热水，这样才能锁住鸡肉里的汁水，口感嫩滑。

2 J: J$ F. W8 y% Y: H2 如果有鸭肉的话更好。在第3步延长时间炖至鸭肉熟烂。