柚子鸡

淡淡茉莉

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用料 :
/ h5 d: m; i+ Q2 d6 n0 o- F1 O  `
9 }1 G8 u* @% {鸡腿肉 柚子
面粉 鸡蛋
玉米淀粉 青红椒
洋葱 蒜
五香粉 老抽
8 _$ a4 Y8 s  n米酒 糖
: J* B# x. |  ~; S! k盐 白醋
% E- z& F7 V/ h/ M番茄酱
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4 [) n4 A! x4 E4 r, t
# ]: }! D' ^9 u& q" V7 W做法 :

1.腌制鸡腿：鸡腿肉切块加入老抽、糖、五香粉、米酒、柚子肉混合腌制备用。
& W) v; c' w; M2.鸡腿挂面糊：将鸡蛋、面粉、玉米淀粉、水调成面糊后加入腌好的鸡块，沾裹均匀备用。
3.鸡腿过油：以180°的油温炸熟，捞起后，提高油温再炸一次沥干油备用。
2 i( O& |+ R7 @6 Z, g9 ?4.炒制：将洋葱、蒜下锅煸炒，加入糖、酱油、白醋、番茄酱、水、柚子肉入锅煮沸后加入玉米淀粉勾芡，倒入青红椒和鸡肉拌炒入味。
5.摆盘：柚子瓣围盘装饰，中间倒入炒至好的鸡肉。

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小贴士:
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1、腌制鸡肉加入少许糖，可代替鸡精和味精提鲜味
+ L/ @* [+ @( i* D% Z+ a( C2、炸鸡肉可以外酥里嫩的小窍门：腌制鸡肉时加入一颗鸡蛋，鸡肉鲜嫩软滑又能让鸡肉的营养不易流失！
# `! t$ |* j5 Y. K7 @: V3、炒过的鸡肉再炒时不要放油！更健康！