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! ^2 F8 C4 L# H# D( B6 A
6 F4 a2 K7 }' Q. T
" y+ s# j) V- Q1 [. L8 Q3 _用料 ：
0 I8 G/ z/ w- ~# z Y7 n1 z3 ^' S9 w
紫薯 面粉 $ v5 y# L/ k% v
牛奶 鸡蛋
) O- k9 m& x3 W7 E2 K1 D盐 白糖 . ^+ Z0 y6 [: M& O
泡打粉
* x$ m. R# N+ P5 e3 X. }2 E. s* M+ F1 d! { ^
$ W9 j" q( X, |做法 ：
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4 _2 Z' S9 C, h3 z$ m1.紫薯去皮
; r& o7 \, J% A: M! [2.隔水蒸熟8 t9 S. V& q9 ]$ M8 u9 l- {
3.蒸熟的紫薯放适量白糖* H2 N" n' d! s: Q$ u& k( H
4.如果觉得太干的话，加少许牛奶
$ _( {) Q0 n* k9 g6 G% J, \5.捣成泥即可" i" ? ?) X: t" N3 E
6.适量面粉，加一点点泡打粉，泡打粉别放多哈- r, K" N7 H3 Z% J8 k* i& y9 n
7.一点点盐
2 S! x0 [& k# k- N8.适量白糖，根据自己口味来哈9 j* Y* ]; b# w4 V9 A4 S
9.一个鸡蛋
8 a' d: K6 y3 C: T10.适量牛奶, a7 j- `( Y1 V
11.一遍搅拌一遍加牛奶哈，控制好( B2 l+ `% ]" R/ P# j+ R2 R
12.基本上面糊糊是这种状态哈：淋下去 会有痕迹 划开会有痕迹. y9 V/ v' }3 V* |& _ f
13.尽量多搅拌下，没有面疙瘩即可
8 W8 Q( u* V/ r/ F14.平底锅不加油哈，放面糊糊，我基本上是我家啃饭勺一大勺做一个，倒面糊糊的时候注意，从中间这样子淋下去，慢慢来，面糊糊会自然向四周摊开，饼就很容易圆了哈
: s _8 f: R" f; I15.开火，我是一直大火的
% w( ~! _. K* l% Z) @16.面糊糊成型，一般的话，是要等上面这一面完全成型，看不到是液体状了，自己控制下* F7 K7 t, ]5 A2 F
17.翻面，再略煎即可
/ ]2 x+ Q& G* o1 b18.煎好的小饼3 a# v# |/ {. ^6 n; D2 d: y7 X' ]
19.夹入馅儿，就可以啃啦！哈哈
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# ~: W* f9 i% X/ c$ O& ~$ G9 J' ^小贴士：
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- z/ Z5 c/ B+ _! g1 e U2 m# R, [* u1、馅儿自己看着办哈，外边卖的现成的那种一般都加油进去的，自己家吃可以健康点哈 0 ^; I* L! D& H
2、调面糊糊的时候牛奶慢慢放，可以搅拌下，看看面糊糊状态，再继续加或者不加 : z y$ t& M$ o" {
3、面糊糊很稠的哈，具体表现可以看下上面的两张图 $ h! k! X8 x p
4、煎饼的时候，不要太急了，如果提前翻面，颜色就没办法改变了，一次成色哈 : x7 U* H- z0 F1 _+ I
5、泡打粉加点，饼会更松软哈 |
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发表于 2013-1-23 15:02
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