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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:15 编辑
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原料：
0 Y9 w' _/ @# j/ v3 ~" [吃火锅剩余食材：各种丸子，豆腐卷，面筋卷，香菇，青菜等，生抽，蚝油，鸡精。
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做法：
" f4 N3 U/ j( `! Z, q1、香菇洗净切块，青菜洗干净。
1 g$ M- W5 w0 I# Q2、炒锅中放油，放入八角一个，最好把八角掰成小块爆香。
/ t P4 p; N& O' K& ]& Z a3、把香菇放入翻炒，香菇八成熟的时候放入高汤（没有高汤的就放水吧），放入生抽和蚝油，炖煮2分钟。 / T0 j$ r: I# R; r( j1 R' X
4、加入各科火锅剩余食材翻炒，盖上盖子焖煮一会。
; [' t6 q- X( g5、另起一锅，把青菜焯一下水，捞出摆入盘中。 * f1 Z$ o$ |9 a+ G' H! A
6、炒锅中汤汁收到差不多时，放适量盐，鸡精翻炒均匀，倒入盛有青菜的盘中即可。 x0 {! C' L* d& b* Y! H& `: S* r
* ^" P. ^6 V: c5 M温馨小提示;
8 }0 L2 H3 K5 K9 Z1、各种丸子本身就有咸味，放盐的时候注意别放多了。 9 z3 ?, _0 x3 S" t& Q
2、如果剩下的有羊肉或牛肉卷，一定要最后放，煮老了不好吃。
: W* T" A5 s6 c3、最后收汁不要收得太干部，最好留些汤汁一起倒入青菜上面会更好吃。
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发表于 2013-1-28 15:12
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