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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:14 编辑
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用料 :6 j- C4 s2 |8 U. k& {4 |' a, G
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五花肉 一斤 陈皮 10g/ d: i: E0 i X ~
料酒 500ml 草菇老抽 50ml9 W5 |! v8 S, Z+ r3 E
干山楂片 5粒 冰糖 30g
( O- w7 L j8 t5 |& M姜 5片 葱 一小把
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* w, I; E7 M6 j) W+ F+ {' _做法 :, c& O* t" V% p+ g6 F0 a6 e l
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1.五花肉切块，洗净，锅中放入适量的水，放入五花肉块以及姜片，大火烧开后，焯煮3分钟后捞出，沥干水分$ S) _3 ?7 Q9 S
2.另起干净的锅，加入少许的食用油，爆香姜片，然后放入焯水过后的五花肉，将五花肉的肥肉油分煸炒出来& x* }+ J: s- j+ {% v9 x
3.加入500ml左右足够淹没五花肉的料酒# E% ^( g, k5 ]( z$ g3 k ]8 d
4.待大火烧滚后，放入干山楂片
% ?* _0 \5 V m- T* J) F- p5.放入陈皮片
. u0 S, ~3 V: ?1 A7 ~) ^6.加入老抽上色0 a( U9 D; R9 A" J- `' h6 k7 u
7.之后将锅里的所有材料全部转入到砂锅中，放入一把葱，小火焖煮
, i( [- V4 Y2 f8.焖煮1个小时之后，汤汁收了一半左右，然后加入冰糖继续小火焖煮半小时，待汤汁浓稠即可关火 [& V2 b/ {5 G8 H& G5 X* }5 s
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发表于 2013-1-30 15:26
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