剁椒茄子

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& }" ]# u1 m$ X0 k/ ?- @: _& c1 yRRR ( E: c: v( j. q6 Y4 O 9 I8 E. D2 M" u: m 4 T* U9 N. _5 w+ s+ i ( G& d. \* H0 w用料 : * @$ i4 Z9 {1 M4 _" }茄子 剁椒 6 _/ C# G% U0 O n3 I6 X蒜瓣 少许姜丝 葱 盐 酱油 色拉油 0 K, q) ?' d7 T# h! Y. T6 H8 ^白糖 胡萝卜 - n0 W5 R1 }' z' v3 Z 做法 : ' I& h- ~$ J2 C; _# K9 p# E , g6 C$ q R G/ h+ j1.准备料：（蒜瓣，姜丝，葱白及葱段，剁椒，酱油，盐，白糖）。茄子洗净沥干。热锅冷油（多油烧茄子）。切茄子切均匀段，入热油中酥一下。 2.胡萝卜洗净，去皮，切细丝。待不断翻炒茄子段，令其均匀吸油，变软，加入胡萝卜丝，炒一炒。 3.胡萝卜变软，将茄子和胡萝卜丝拨一边，加入剁椒，蒜瓣，葱白段，姜丝，炒出香味，在与茄子，胡萝卜混拌匀，洒盐（少许），酱油（少许），白糖（少许），炒一炒，中火盖盖，焖月-5分钟，中间翻炒，防止茄子粘锅。茄子完全耙软后，诸侯加入葱段，起锅，装盘就可以了。 * c& f! K( x z4.这就是成品O(∩_∩)O哈。 " J y2 _+ C8 b 小贴士: ; J. x# g! ~2 ]8 K & N, x/ a+ W% V) i6 ]7 ~3 M0 ~$ V剁椒本身含较为的盐，做菜过程中注意咸淡，不宜过咸！ + _. H1 F. k$ T4 JRRR