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回锅腊肉

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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:13 编辑 0 x: l: \* ]( F6 E 1 Z" K* j* A! w0 a$ {╥╥╥ 1 P- j6 y3 \/ V2 v 6 |7 B4 f+ t3 o: E, u6 A$ e" v5 [& }% X: h8 G ; o8 q8 I6 Q! {( a. M8 W7 R ) y# x& _' h. G; P9 N, ?# {0 {5 L/ ], t: m1 } 用料 :! c0 a$ O' n7 f3 J: g& x2 ` * ^! r- w/ U, j7 d腊肉 一块 蒜苗 _ S, B! I0 j$ p' O4 L) j8 d+ V 豆豉 十多粒 盐 6 u# x; _0 r/ t; k" e3 h: ]. ]7 O |4 n9 t3 I( J, d+ ~/ x . ~' c: g1 ^9 F' ~* c, Q8 q做法 : - Q3 X4 g8 |1 {9 e. W" L7 @ i0 p* V& C* P# b9 f3 K3 y/ P 1. 腊肉煮半熟,晾凉,切片。 / z, B5 v! k/ M) Z/ ^% U, h& i7 U9 P( x 2. 蒜苗用刀拍一下,然后切斜段。 ! }. \9 S) V4 Y% |' g2 }. g$ p* e3. 锅中倒少许油,放入腊肉,中火爆香,爆出腊肉里的油,放入豆豉,翻炒。 7 z( Z8 G4 b- g( G1 c% d8 [4. 放少许盐,放蒜苗翻炒均匀,即可关火。 ! [- q: _: I/ q7 w* Y: H 0 V& ] D1 z# Z$ B. O; G - {6 M9 [" K1 v小贴士:% R. Y2 U. I6 g/ |" S, z+ J& ]: ] : E/ i. V( |0 a4 [) ~ 1,腊肉里本身有盐,所以放盐谨慎。 $ P# ?5 q2 F1 a; b5 |5 E+ \2,油要少点,因为腊肉的肥肉里还要爆出很多油 3 Q; W. P5 }' Z- r4 b- k╥╥╥
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