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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:13 编辑
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+ r# ^' V; i% }# Y1 j& J4 @用料 :3 I z1 w3 U# S( L3 \
' p @ [8 ?" w6 U* E( Y小鱼干 125g 小米椒 2个' B$ V; C# ?! T1 j2 _
油 具体看锅子... 盐 一点点
" [9 W V9 W5 ?& y糖 2勺半 黄油 一点点9 E% M$ l3 q) P: f; S
芝麻 一把(熟的) 水
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做法 :
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1. 小鱼干洗一下...略微浸泡...浸泡后要沥干...小米椒刨开... 3 q9 P, L; M5 `; i; D
2. 慢慢热锅...锅中加油...加入小米椒...小米椒的籽变色了...有辣味飘出后...捞出小米椒...放入小鱼干...炸至表面起泡...鱼肉脱水...捞出... ( Y# @1 h; k. r: m J1 Z2 q: u
3. 换个锅子...锅中加少量水...糖...指甲盖大小黄油...熬成有浅焦糖色的糖浆...
" D1 ?$ Q1 y7 i% w9 P$ k% ^ O4 S4. 关火...加入炸好的小鱼干...不停的翻炒...让鱼干裹上糖...撒入芝麻...同样方法裹上芝麻...放凉即可~
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+ k: Z* j8 H! K小贴士:2 B% I9 p# U) Z9 }# R
+ z1 j% l: n& K5 V
可以放在罐子里密封储存...有条件的话加一包干燥剂...
; l4 B+ ^- Y/ C) ~1 f- E* C! x. W我想我是等不到它回潮的那一天了吧...
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发表于 2013-2-3 23:11
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