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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:54 编辑
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用料 ：
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香菇 黑木耳
2 ]/ z) D$ z2 V) {& [$ U% }黄花菜 面筋
2 O3 q6 [; Z% s' ?茭白 李锦记红烧汁
* Z: E% z8 ^* I6 B$ p" F' L+ T; m- d李锦记财神蚝油 生粉
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( o+ v& f2 T( Q0 X4 i
' @2 @1 M8 ?( x3 c. Z做法 ：- D! t6 i1 V$ h, \
/ g( K; M- ^. Q7 O1 r% Q1. 香菇、黑木耳、黄花菜分别用冷水泡发。香菇发好后，根据大小用斜刀片成二块或三块
3 n& ^1 V: @4 K. I. b0 O2. 香菇切斜刀更方便入味。） - p$ e5 b1 M( R: _) K9 Z; ~$ h
3. 茭白二根，切成菱形片。（切菱形片是为了美观，随便切成薄片也可以）
; F' T" y, [5 E- |4. 黄花菜泡发，期间多换几次水，浸泡的水基本没有黄色时，取出剪去根部，捏干水份。黑木耳剪去根部，撕成小朵 - G7 X" S* w6 e, r
5. 油面筋准备好，每个事先用手捏碎。（这次很巧，买了小面筋，不用每个捏成几块了）
: N/ X" U! j, m1 _2 c. q6. 坐锅热油，放香菇、茭白、黄花菜
4 l% i) R- P! ~* ?" Q8 j# j3 |7. 炒至茭白软放面筋，用铲子压一下面筋，继续炒 ; s4 n- p. k2 ]$ l
8. 放黑木耳翻炒，倒入红烧汁，炒均匀，放小碗里半碗水，大火烧开转小火，盖一下锅盖
" G6 u; V. L; U; O4 L9. 取一小碗，倒入少许生粉、李锦记财神蚝油和冷水，搅拌均匀
. B: B+ ^ O9 Q# |3 Q+ K: {7 I7 M10. 3分钟后转大火，倒入勾芡的水，翻炒均匀，关火出锅! P; ~6 |" t8 o
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发表于 2013-2-5 22:46
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