苹果杏肉沙骨汤

三五斗

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9 d6 @% D( |1 _6 c9 N- Rζζζ . L" Y! j! j7 c- w9 [, @! \( R$ u 5 o: v. C9 W9 i7 [2 Y H ( W9 t' p/ ] ? 用料 : 1 p. x6 ^3 U' v/ M ( }# l* T1 i( Y4 y沙骨 250克 苹果 1/2个 新鲜杏子 3个 盐 2克 料酒 5克 姜 一块 9 f' q, ]) F. Q6 k3 A生抽 3克 胡椒粉 少许 油 5克 " c3 l+ G# m1 @& z: _ 8 L l, Y _# D: c1 q: n做法 : 1.沙骨加入盐、生抽、胡椒粉腌制15分钟 $ I& e( h5 \* A* u" R; d2.锅烧热，倒油，把腌制好的沙骨下到锅里煎至两面煎面 3.倒入高汤或者清水，大火煮开，滚五分钟呈奶白色汤水，用汤勺把表面的浮沫刮干净，这样煲出来的汤就清澈纯香了 : E$ c! Y8 ]7 U( g" i$ t: C4.把汤水倒入砂锅中，调成大火再次煮开 9 ]" F8 p8 z" ~6 x% t1 E5.加入姜片，调成小火熬1。5个小时 6.苹果切成大块，用盐水浸泡以防变色，备用 % c F+ @5 E6 k: p( ^) ]7.杏子去核，也切成大块，同样浸盐水备用 * Y7 t- @; m( v8 e% m8.最后把苹果和杏子倒入熬好的汤中，再煮30分钟出味即可，适当调整咸淡即可 ' O8 E1 U8 o/ `, s 小贴士: 8 E/ O B/ K' E8 h; J # W Y8 Z- G4 O! Q7 ^ Z1 ~7 b" V“每天一苹果，活到九十九”，苹果的功效我不就多说了，苹果入汤有种特殊的香气，沁人心脾益心肺。 杏果有良好的医疗功效，在中草药中居重要地位，可以辅助治疗风寒肺病，生津止渴，润肺化痰，清热解毒。 " s' l% u& ~! [) k9 S) p1 K" P杏肉味酸、性热，有小毒，过食会勾发老病，甚至会落眉脱发、影响视力，若产、孕妇及孩童不宜过食。 ! }/ {: W! e4 r- `; d' ?由于鲜杏酸性较强，过食不仅容易激增胃里的酸液伤胃引发胃病，还易腐蚀牙齿诱发龋齿。因此每食3～5枚视为适宜。但将杏制成杏汁饮料或浸泡水中数次后再吃，不但安全还有益健康，所以这道汤在煮水前最好将杏肉浸泡30分钟。 生杏多食易伤筋骨，动宿痰，生痰热；对于爱吃杏的朋友来说，除了管好贪吃的嘴，多食经加工而成的杏脯、杏干等，则为上策。 ζζζ