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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:13 编辑
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2 {1 o' @) P$ {: W6 q用料 :
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芋头 鸭肉 , M1 q; A- O" a3 Y& ?
蚝油 白糖 8 L6 y# G4 e9 E1 x h: I
老抽 盐 / A+ P# S8 [0 |0 z. x7 o7 n$ V
料酒 八角 ; E M: b3 V( j; {7 u ~& T
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做法 :
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1. 鸭肉洗净斩小块人料酒、盐腌制待用。芋头洗净沥干水分待用。准备热水一大碗。 1 N2 }, ]6 Q3 q, a j6 i
2. 炒锅入油大火烧旺至冒烟，入八角、鸭肉翻炒至鸭肉表皮完全泛白，鸭肉沥油捞出待用。 2 E# ^# Y$ ~' }+ C. m
3. 入芋头、蚝油、盐翻炒至表皮微焦关火，整锅倒入砂锅，加水刚好没过芋儿，大火煮沸转中火加盖20-30分钟。 R+ y+ Z/ w/ P. M B
4. 开盖入鸭肉、入老抽、白糖少许搅匀，大火煮5分钟左右稍微收汁即可。
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小贴士:' D% I* p# L, t3 Z5 c
* G K' n! p8 B1、芋头是那种个头小小圆圆的小芋头，不用切整个一起煮。煮出来外形不烂而内里糯软，爽的！ 7 i: m$ n1 D: g5 H4 F
2、步骤3的焖煮时间咦芋儿熟至喜欢的程度为准。8 h9 }! f' k- k* j
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发表于 2013-2-5 22:56
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