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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:11 编辑
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: M$ o1 X4 c5 r# X原料:: I: f0 d5 [0 X% n* M
红薯泥200g、细砂糖30g、牛奶150ml、鲜奶油150ml、鸡蛋1个。) y% B" A5 Z: m# ?# w# }
做法:
; n/ `9 O% a& L5 F$ I4 e' Y$ S1、红薯洗净,直接上锅蒸熟至。用筷子扎薯心,可以轻易扎透即可。
9 V, X6 ~- x5 W/ j5 h2、稍微冷却,不烫手的情况下,剥去外皮直接装入食品袋内,趁热撒上白砂糖拌匀。
# m7 v. l1 r Z1 r4 y2 p+ V5 Z3、小锅内加入牛奶和鲜奶油混合,加热至边缘微微冒泡起锅。* ?: s" {' j# j' A3 A# H" b5 Y
4、拌过砂糖的红薯泥放入碗中,分多次少量加入煮过的鲜奶油牛奶混合液,每加一次后,用筷子顺时针搅拌均匀,再加入下一次,全部奶液与红薯泥混合均匀。$ h3 ?: N; Y9 A& y1 D
5、鸡蛋打散成蛋液,注意不要打至气泡状态,然后慢慢的加入到红薯泥奶糊中。1 a. o% {. c% d0 _9 ?, I: x# y! j
6、用筛网过筛掉颗粒残渣和气泡。
% @) {( X0 p$ _6 N7 E' v7、过筛过的布丁液,放入烤碗中,盖上锡纸和盖子。烤盘内加热水在烤碗一半位置。
, O; r0 c! @# I. K# T9 ?* z8、烤箱预热200度,烤盘放入中层,烤制30分钟左右,凝固即可。
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