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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:09 编辑 Q A @" R) a$ m; }$ K1 w* ^7 { t
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原料：
( { k& x) C8 }8 _7 R$ U熟花生仁80克、蜂蜜1大勺、水磨糯米粉100克、温水85克、香蕉、草莓、苹果、蜜桔、沙拉酱各适量。
9 b) t7 `7 r# g2 v2 y& Y& I步骤：
% w L9 }/ ^/ G# ?5 J1、在糯米粉中一点点倒入温水，揉成光滑的面团，醒15分钟，花生去皮，倒入料理机的干磨杯，打成粉状，加入1大勺的蜂蜜，调成湿润的花生馅6 [8 d, ?, d$ F# q3 z
2、糯米团分成10克每个的小剂子，花生馅分成5克每个的小球，取一个剂子拍扁, 捏成中间厚四边薄, 放入一颗花生馅,收口、然后揉圆，一个汤圆就做好了。
& y' Q3 Z0 s! e6 L" V( H4 I2 W3、锅里放水，沸腾后下入汤圆，不断用勺推动汤圆，以防粘锅底，大火煮开，转小火，等汤圆浮在水面，变大变软即可捞出。
' `: s% g& l% q7 _8 Q! Y4、汤圆捞出后，放入凉水中过凉一下然后捞出，香蕉切块，苹果和草莓洗净，分别切块，蜜桔去皮摘去桔络，把处理好的水果放入容器中，倒入汤圆，挤上沙拉酱，拌匀即可。4 [0 k1 z) |' r, \. k
小贴士：+ W; I2 i% T# A6 I, h, S$ y; T! R
1、传统汤圆馅放猪油太过油腻，这里用蜂蜜代替，不但可以增加甜味，也让馅料湿润不干。
& \" t, `, G& z* J/ h; [2、因为汤圆用来拌沙拉，所以汤圆的个头不能太大，馅料也不能太多。* W' h1 N3 V. Z! h% G2 A
3、煮好的汤圆过一下凉水，汤圆的形状和口感都更适合拌沙拉，沙拉中的水果可以随个人喜好变化。
2 J3 A/ a$ V. v: `' D4、如果觉得沙拉酱热量过高，可以用浓稠的酸奶代替。
& C' D. [, A, e* Nεεε |
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发表于 2013-2-24 21:47
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