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- z, l) U1 }8 K* w; C0 x0 Z7 f菜谱物语————大理石雪纺戚风 这个七蛋版的戚风是我最爱的方子，成品真的能用手撕出‘云朵一样轻柔的感觉’
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食材明细' x ?; u5 _9 z
1 D, L. Z8 g1 ^5 |$ l- 糖 140克
- 色拉油 80克
- 低粉 110克
- 泡打粉 2克
- 可可粉 10克
- 热水 适量
- 蛋白 7个
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& f9 v! s) m( K3 H" b菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤 1. 准备好材料，分离蛋白、蛋黄
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 2. 蛋黄与50克糖一起搅打均匀，加入色拉油、鲜奶拌匀& n, t- X' _$ ~7 T; T
 3. 低粉和泡打粉混合过筛后加入蛋黄糊中拌匀、备用
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 4. 蛋白加入盐打起粗泡后，分次放入90克糖打发0 t3 G0 W7 {% x; y7 J# A/ G
 5. 打发的蛋白与蛋黄糊混合拌匀; F- I: V% C3 [
 6. 可可粉加入热水调匀，加入少许面糊拌成可可面糊
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 7. 可可面糊倒在白面糊上用刮刀稍微拌两下; f+ _/ o8 r, E' H$ H0 J+ L
 8. 入电饭锅内，用筷子划圈后，震出大气泡就可以插电了& X6 J4 S& Q6 p3 p% L; H, x
 9. 出锅倒扣，因为电饭锅内胆有不粘，所以蛋糕马上就掉到烤网上了，还好长高情况良好- }& L$ e7 O2 \
 10. 用的是650W的电饭锅,按下‘加热’钮，跳到‘保温’后，先保温半个小时，再按‘加热’再保温半小时，再按下‘加热’钮，等跳过后再保温半小时~~~~~相当于总共保温了三个、半小时
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 11. 很不错的戚风~~6 q3 g* F* w B# ]$ n" M
 12. 很自恋地看了又看~
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大理石雪纺戚风做法小贴士1、要是电饭锅不够大，可以做四蛋的，所有材料减半，时间也减去最后的半个小时
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2、不拌可可面糊就是原味的戚风，可可面糊拌均匀就是巧克力味的戚风 3 M- N7 |7 o: a# Q. }
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ゑゑゑ | 
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发表于 2013-2-24 21:52
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