本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:08 编辑
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# f" ]; m9 }% N' l9 V5 z花生适量
/ U9 y- z, N# \# m! U$ Y - 1. 黑芝麻在锅中用小火煸炒,一定要是小火。# @- r% I9 C0 K$ |$ ~" r
- 2. 慢慢的就能闻见真真的芝麻香,这个时候芝麻也就炒好了。
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- 3. 生花生在锅中用小火煸炒。' {; C- a$ J, v/ k+ [1 V, M
- 4. 看到花生皮自己脱落的时候,就炒好了。' u0 {! d1 \. U' a) c
- 5. 炒好的黑芝麻、花生备用。
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- 6. 糖粉、或者白砂糖选其中一种就行。" g2 N; u+ T+ n( X, m# |, l& f
- 7. 在打磨机里放入黑芝麻。
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- 8. 在打磨机里放入花生、糖粉,糖粉的量取决于黑芝麻的量,打磨的时候觉得不够甜可以继续加一些。% d! p$ Q u5 N" n& l' y8 g
- 9. 打磨的时候几十秒要停一些,不然机器容易烧了。而且可以随时晃动,摇的更均匀的一些。 m' B# w0 H0 l
- 10. 打上2、3次,花生以及黑芝麻基本已经磨碎了,也能感觉到结了一些块,这就是要出油了。3 ~5 x+ q! c; {" j3 N
- 11. 这个时候再加上一些香油,这样能让馅料的质地更加润一些。8 M; a4 \6 A$ y! l+ y* {
- 12. 再打上几次,看到明显结块,基本就是打好了。(老公说他喜欢花生粒的感觉,如果有喜欢的就晚放花生), V) x% p! d! U% Y5 m) y
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元宵馅料制作方法做法小贴士1.炒芝麻与花生一定要用小火,慢慢翻炒。5 U$ w9 |0 r I% J
% f$ _2 B! {( d8 h4 t2.如果想要馅料的味道更香,可以适当的加一些猪油。
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M8 T8 P" b. ?* Y' j Q2 E3.糖随意,但是要稍微甜一些,因为自己做的糯米粉里不放糖,所以所有的甜度都是馅料里的。3 e* b/ m, t1 G. a
- E$ z8 ^! i0 o9 t/ i- n4.家里有糖粉的可以直接选择糖粉,没有的,家里平时用的糖就可以。 . X7 D, I T6 t$ S1 o5 @$ @3 e) @
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