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皮料:
% X: I. ?8 n) K. |0 B糯米粉l.5杯、滚水1/4杯、冷水约1/2杯. d% @% n; m" u# }$ q, ]$ z
馅料:1 G5 S5 t$ L. y" O- d
芝麻粉(黑白均可)1/4杯、细白糖1/2杯、生猪油(板油)200克、热水8杯,白糖8汤匙,橘子瓣(剥衣)12瓣,桂花酱l/2茶匙。. V; `. U) H9 I7 r
做法:2 {: F( I1 U8 W6 J L4 H+ p& g
1、将皮料混合揉成一团,分做20小块。馅料在面板(或菜板)上用力搓合,使成为一团,也分成20小粒;
+ p. u/ z' l7 D! h/ P2、取一块皮料压扁做成小碗状,塞进馅料,包裹成圆球;' O, A" _2 M+ [# X
3、在锅内煮滚热水放下汤圆用小火煮至浮起(约6分钟),加入白糖及橘子瓣再煮片刻,即可装入大汤碗内,加入桂花酱调合即可。 |
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