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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:08 编辑 % n- R; m4 I" g4 |. V) Z8 x" c
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原料：
3 ~0 Y/ V8 E/ G8 x* m/ q# B) i+ `% L [主料：猪手1000克。% `+ I3 e- m$ _
调料：八角、桂皮各5克，色拉油100克，精盐5克，姜10克，白糖100克，辣妹子20克，华佗粉3克（即华佗牌的五香粉，可用其他牌子代替），高汤1000克。制法( d/ J! g( E3 H$ e& s
l、猪手去毛切成两半，刮洗干净后汆水待用，白糖熬成糖色。- A0 y0 M: V# S- W* ?
2、锅置火上放色拉油，烧至五成热，依次下姜、八角、桂皮、辣妹子大火炒香加入肉汤，然后放糖色、华佗粉、精盐、味精调好味，倒入沙煲内将猪手放入，用文火煨约1小时至色红肉烂即可! e6 C3 U" u' U4 S
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发表于 2013-2-28 23:44
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