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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:54 编辑 $ h7 s( ~( D6 e# Y! ]$ n
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用料 ：
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! S! m# U3 B3 ?! j' P* T5 \. l% k5 ]香菇 黑木耳 + }: u2 T. L- F+ f. A
黄花菜 面筋
! Q/ h3 y$ Q' h. Z0 ~! V% |茭白 李锦记红烧汁
9 x( l9 \4 o7 z9 i李锦记财神蚝油 生粉
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做法 ：
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1. 香菇、黑木耳、黄花菜分别用冷水泡发。香菇发好后，根据大小用斜刀片成二块或三块
% Z# G/ o: i5 H: [- I0 o2. 香菇切斜刀更方便入味。） % z# c9 O& N0 j Y9 u
3. 茭白二根，切成菱形片。（切菱形片是为了美观，随便切成薄片也可以）
- l, R/ \4 X( _; o% F- E4. 黄花菜泡发，期间多换几次水，浸泡的水基本没有黄色时，取出剪去根部，捏干水份。黑木耳剪去根部，撕成小朵
2 L* B0 \. c+ ^& [5. 油面筋准备好，每个事先用手捏碎。（这次很巧，买了小面筋，不用每个捏成几块了） 2 G. j" P1 }- |+ Y
6. 坐锅热油，放香菇、茭白、黄花菜
/ q* J2 H2 r# y* `# }3 u9 g) j7. 炒至茭白软放面筋，用铲子压一下面筋，继续炒
. E! x5 b$ p4 ?- }8. 放黑木耳翻炒，倒入红烧汁，炒均匀，放小碗里半碗水，大火烧开转小火，盖一下锅盖 - H3 f% q" J& j, }! S- Y, D
9. 取一小碗，倒入少许生粉、李锦记财神蚝油和冷水，搅拌均匀 " P' r7 n6 C- ~
10. 3分钟后转大火，倒入勾芡的水，翻炒均匀，关火出锅
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发表于 2013-3-2 23:36
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