本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:54 编辑
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% ?: l; z; B5 T* ]- ? 牛奶炖蛋,又称鸡蛋羹,香甜可口、人见人爱的甜品。遵循3个小秘诀做出浓香丝滑入口即化的蛋羹。 牛奶炖蛋,奶香和蛋香混成一气,香滑细腻、入口即化的口感,简单又美味,让人怎么吃也吃不够,带来却是满满的幸福。遵循3个小秘诀做出浓香丝滑入口即化的蛋羹。 牛奶炖蛋,具有养颜、滋阴补血、强身健体的功效,也易消化,适合一家老少齐分享。
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" H. c8 }0 ?3 R6 i2 P( j. t主料:土鸡蛋2个 纯牛奶250ml0 I3 X4 j3 z7 K* \& c. m+ W1 A
辅料:糖2汤匙 芒果1个 蜂蜜杏仁10粒
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/ u& U: X5 l4 e0 j2 [: E3 b s牛奶炖蛋的做法步骤:1. 土鸡蛋、纯牛奶、糖、芒果、蜂蜜杏仁备好。3 _" Z( N( t3 |- I2 c& \, o
2. 将鸡蛋打成蛋液,牛奶备好。
8 [* d' R8 r- `, N9 [3. 加2汤匙糖入蛋液中,打匀后静待3分钟,让糖充分溶解。" W/ x9 X" h: S. F& K
4. 打匀的蛋液用筛网过滤1次。
d+ ?5 Q3 S: X9 k5. 将牛奶倒入蛋液中,朝一个方向搅拌至均匀,静待3分钟,让两种液体溶合。
% e" A1 K8 `; i6. 然后将牛奶蛋液用筛网过滤1次,把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。+ u& [" l1 }- P" E
7. 碗表面蒙上保鲜膜,用牙签在表面扎几个小孔。
+ b3 t7 p( C l- C4 F6 Z8. 芒果丁、杏仁备好。
. u* y# z- U3 | V5 ^, u: w9. 锅下冷水,把碗放到蒸锅里,盖上盖子。/ n' [+ y% w1 _1 d1 B1 f
10. 中大火蒸15分钟,撕下保鲜膜即可。! ]( G0 P& {$ l1 |
11. 将芒果丁、杏仁摆好。 0 l3 J6 }- ^7 z) e4 _$ q% z
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小贴士/ O& C) L& }4 }+ ]
1、最好不要用冰冻过的鸡蛋和牛奶来做炖蛋,用冻过的牛奶和鸡蛋做炖蛋,有时会出来色泽不匀的效果,影响视觉,但不影响口感。6 }3 f5 X; A$ I* m1 [! b. r
2、最好用加厚的保鲜膜,有的品牌太薄容易蒸破。7 C+ X0 S* e5 S& X- z
3、装蛋羹的容器材质不同,需要的时间也有所不同,需要自行把握。6 v J# l7 q" v
4、糖的分量可以按照自己平时的喜好来放。6 x8 V' `" c" S1 ^+ w4 ]
5、夏天可放凉后,放入冰箱里冷藏一会再吃,更美味。- x% X7 G- A. B/ D# Y, J5 M4 [
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