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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:54 编辑 5 Y% K) ~2 p/ {* K
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材料：
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' P e+ }+ x @带皮五花肉400g 农家粘米粉150克 大料粉2茶勺 姜粉1/2茶勺 桂皮粉 1/3茶勺 葱段姜片适量 红椒末适量 葱末适量4 w( ]: |" @/ D3 ]2 J+ v
盐1茶勺 料酒 2大勺 酱油 2茶勺& |9 F! C7 K: l6 n
2 v! a8 \9 D; C9 r% S4 M5 O【苏仙夫子肉】是湖南苏仙岭的地方民间风味菜，一般是用地方精选土猪制作而成。7 X8 M' @% z- s
此菜特点：晶莹剔透，咸鲜味浓，风味独特！7 w' i! K! Z; S2 a
* h$ P; A: d0 \9 i* h6 ^: T1.将内五花肉洗净，切成0.5CM厚的片。8 d- T1 L' J8 r5 w; S
+ z6 s- d9 C2 s% l( R9 x2.用盐、料酒、葱段、姜片、大料粉、桂皮粉腌制入味。
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9 q3 f5 e! ]8 S8 Y, o3.平底锅倒油，将腌好的五花肉均匀的裹上米粉。, S& R" L; c! i, ]; A& N/ L- q
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4.放入锅中煎至两面微黄。
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5.将煎好的肉片盛出。
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( I% u5 t4 B6 w. _- ?6.原锅留油，下葱末和红椒末、姜粉炒香。8 R/ v8 f! ~; S
% _ q: h! Z! n% C7.倒入酱油和料酒炒匀。 & I* E8 ]8 ? g( t
6 p' c ^- C, o8 s8.最后将煎好的肉片倒入锅中与配料拌炒均匀即可。
9 m) O- Q. k# J1 S' i Z" p2 y* }小贴士：
" S7 y/ S3 I" F4 q. P' E磨叽几句：放在锅里煎出油，吃起来就不会腻人了。
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发表于 2013-3-11 15:31
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