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食材明细：牛肉 米饭 胡萝卜 黄瓜 鸡蛋 精盐 植物油 料酒 孜然粉 番茄酱 ! ?* y# v5 F( H) F) @; `4 g
" e: h, y6 l$ U1 [做法：
9 m5 Y# J2 B Y9 A6 G( t3 y1. 胡萝卜、黄瓜洗净切小丁。2. 牛肉洗净后切丁。3. 取干净小碗盛入牛肉丁，洒入少许精盐，倒入一汤匙料酒腌渍10分钟。4. 起油锅，油热后倒入牛肉丁，小火滑散。5. 等牛肉丁稍变色后倒入一小碗清水，小火煮开。6. 等锅里水干时盛入胡萝卜丁，翻炒。7. 调入少许孜然粉（根据喜好，酌情增减）。8. 调入适量精盐，小火翻炒5分钟。9. 倒入黄瓜丁，倒入剩米饭，用铲子炒散，细火炒10分钟，关火，盖上锅盖焖10分钟。10. 利用这段时间，另起油锅摊制鸡蛋饼。11. 把米饭码在摊好的鸡蛋饼上。12. 稍微用力卷成卷、撒上少许的番茄酱即可。- B9 [, p; I- K1 x1 n
0 ]9 M) l, t5 G! J) Z3 @牛肉炒米饭做法小贴士：
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1、胡萝卜为溶脂性蔬菜，炒制时可以先下锅。7 B$ T- B5 A& K) a( Q- j- Z; M
2、炒米是简单的饭菜，可用各种菜蔬做配菜。
/ o5 R* k; i5 ~( }3、牛肉下锅后稍微翻炒即倒入清水，防止牛肉炒柴。9 B/ {6 i. J$ X
4、鸡蛋饼尽量的摊的薄一些，方便卷米饭。 ]9 X0 c9 l; T7 w b: q; R
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& W$ ^) c" ]- e$ z3 a6 ^) o* z# ? 用鸡蛋饼卷好炒米饭后，可以在接口处抹上鸡蛋液，然后接口处朝下放在热锅里烙一下即可封口。
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发表于 2013-3-12 13:47
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