源自宫廷的酥香小点心。【桃酥】

清淡的云

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︼︼︼ 3 b( x0 Z: R4 x# ~* @& r3 Bｐｐｐ ' V) Q0 ]( r/ s7 a* z. f( ~桃酥真的是样红火了很多年的小点心。它最早起源于宫廷，那个时侯是只有皇亲国戚才能享用的点心。再后来传到民间，几百年来，历经各样历史变迁，桃酥的做法也较之早初有了些变化。 6 b8 {* A8 T9 R; {2 i2 J但是，这样小点心还是一直流传了下来。一直到现在，街头巷尾还能看到不少专卖桃酥的小店子。 ' e8 P% h) U: A; Y9 V/ [ D' k所以，它的受欢迎程度也真的是不容小视。小时侯吃桃酥，最爱的是它的甜。如今的我，爱的却是它那份酥香！ + w( j0 L: I+ v3 t. ]- C. k% Q, S . I, T( C5 Y- C4 W2 l2 a, H0 i) O源自宫廷的酥香小点心。【桃酥】 原料： # e; s2 r) U% n2 }5 c6 z) b面粉210g、全蛋液20g、细砂糖85g、色拉油110g、泡打粉1／2小勺、苏打粉1／4小勺。 做法： 1、细砂糖加色拉油加全蛋液搅打均匀。 2、低粉里加入泡打粉，苏打粉混合均匀。 3、把混好的粉类过筛两次加入步骤1里。 4、拌匀，和成面团。 ! M- S4 h! v$ Q! [0 ^/ l0 i5、包上保鲜膜，放冰箱冷藏松弛20分钟左右取出。 6、把面团分成约18g／个的小块，用手撮圆按扁成圆形。 x! ^, u8 }. a8 P6 P* `) }$ N7、全部弄好后，撒上黑芝麻，用手轻轻按压，让黑芝麻粘在桃酥生坯上。 5 ]: W5 q4 u' m3 ~! ^+ X0 y8、烤箱预热175度，上下火，把做好的桃酥生坯放进烤箱中层，烤约15分钟即可。 0 m8 F6 h. K- A8 s6 J$ V PS： 9 D' U; A- y9 m5 v' z1、步骤4把面团按扁时，周边会呈现出自然好看的裂纹。 2、每种面粉的吸水性会略有些不同，如果面团按扁时，周围没有裂纹说明面团太稀，如果按扁时易散，则因为面团太干。面团太稀时可适量增面面粉用量，太干则可加蛋液来调整。 3、烤好的桃酥待彻底冷透后再食用会更酥香 6 c3 `& {, C" w( |ｐｐｐ ( u' Q+ O( [; U2 M" O- k︼︼︼