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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:54 编辑 9 u+ G$ E+ R1 B% @. c
" E: a& |/ \; ?* M
㏄㏄㏄
7 e5 K5 A" m0 k: b& w& @原料：
) O7 u! b5 J) O油皮：/ S5 m& B: _: Y* J
中筋面粉100克、泡打粉2克、水55克、黄油5克、盐1克、白糖10克。
2 G0 G% q0 A6 \: G. D! D) r油酥：+ i$ j" v r v& k4 C: w& k8 `
中粉180克、红糖70克、黄油75克、植物油25克。
' u- r" h9 a: @; h份量：
2 K- c j/ x {' L6*6厘米16块左右。
1 ^4 O8 v; h* i; B/ H做法：
% }) n' h$ X# c0 }( i! k1、油皮原料混合成团，静置30分钟。
' [5 A* P9 P) L- g6 P- L1 y8 X: W2、油酥材料倒入容器中。
% b( R9 u! Q5 w4 E8 f3、然后将油酥材料用手捏成沙状。
3 }. d$ }/ R: r. o. j* R0 N- h4、将油皮材料擀成长方形薄片。
! r* p- _( C2 f% o- R! C5、油酥材料倒入面片上。/ e+ w% f& c' D' l \
6、将面片三分之一向上折。
3 Q2 N5 l; E4 o" p7、再将对面三分之一向下折。
+ [& x8 N2 m, [7 k8、擀成长方形，盖保鲜膜放15分钟。1 ]+ R3 Y! O$ K1 t; V+ M
9、再擀长，左右向中间折，总共是二次三折。
( U* B2 ^8 V( c- y: K$ ^* H10、再擀成长方形。
& B) C8 ?! ]0 g" h11、然后用刀切成六厘米的方块。6 N, Z* X9 L9 D1 |1 G) i1 J& s
12、抹水，撒上芝麻。- `8 t/ u7 l* \! b
13、烤箱175度预热，中层，翻面芝麻向下，烤10分钟。这样芝麻烤过后不容易掉。! x# N& R! h* F
14、再将芝麻面向上，烤10分钟左右。即可。" K$ j0 ~, H4 _8 c
15、烤好的方块酥应该是非常的酥脆。9 H( o) d; P( T6 L
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发表于 2013-3-13 21:15
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